無論是酒店、餐廳，還是自家的廚房都會用到廚房設備，那么我們應該如何來選購廚房設備呢?

　　第一：應根據不同的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購進設備過于高檔，數量品種過多，不但沒有必要而且會加大資金和成本，得不償失。

　　第二：購進廚房設備應根據廚房的規模、內部面積以及具體環境而考慮。應該以廚師工作方便、易于檢修為原則。

　　第三：應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好。

　　第四：應選擇無污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控制系統，以防出現工傷。

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