洗碗機(jī)是用來(lái)自動(dòng)清洗碗、筷、盤(pán)、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。它為餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，并增進(jìn)清潔衛(wèi)生。現(xiàn)在，多種小型洗碗機(jī)已經(jīng)上市，正逐漸進(jìn)入普通家庭。那用洗碗機(jī)洗碗除了提高工作效率還有什么好處呢，是否比手洗更環(huán)保呢？
在5-6月份的飲食雜志上刊登了一份來(lái)自德國(guó)波恩大學(xué)的報(bào)告，研究者巴布羅.巴斯特稱(chēng)，同樣是12套餐具，用手洗碗平均要用掉27加侖水，同時(shí)把水加熱還要用掉2.5千瓦時(shí)的能量，這么多能量能讓吹風(fēng)機(jī)工作兩個(gè)半小時(shí)。對(duì)比之下，一臺(tái)高效節(jié)能的洗碗機(jī)，只需要消耗4加侖水，每運(yùn)轉(zhuǎn)一次只消耗1千瓦時(shí)的能量。一年下來(lái)，用洗碗機(jī)能節(jié)省400個(gè)小時(shí)的勞動(dòng)量，研究者還發(fā)現(xiàn)，洗碗機(jī)的清潔率要高一些，因?yàn)榇蟛糠钟檬窒赐氲娜讼吹耐攵歼_(dá)不到洗碗機(jī)的清潔度。但是，到目前為止，研究人員并沒(méi)有指出要怎么合理的使用洗碗機(jī)，那就裝滿(mǎn)了就讓它干活，然后把干凈的碗拿出來(lái)就行。
為了適應(yīng)現(xiàn)代化飛速發(fā)展而研究出的全自動(dòng)洗碗機(jī)以其功耗小、節(jié)水、省時(shí)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、高效率、壽命長(zhǎng)、維修保養(yǎng)方便等優(yōu)點(diǎn)受到了賓館、飯店、部隊(duì)、學(xué)校、機(jī)關(guān)廠礦食堂、餐具清洗行業(yè)的用戶(hù)的一致好評(píng)。快節(jié)奏的生活讓我們追求一些有效率的生活方式，洗碗機(jī)就是很好的例子，降低你的碳足跡，節(jié)省你的開(kāi)支。利用高壓空氣去掉盤(pán)子上的垃圾，水蒸氣去油污，紫外線消毒，洗碗機(jī)既節(jié)約時(shí)間又節(jié)約了寶貴的水資源。
有人曾計(jì)算過(guò)，如果按照洗碗機(jī)最大的容量裝滿(mǎn)餐具，選擇加強(qiáng)洗程序，其用水量也僅為13升，耗電量不超過(guò)1度,這比一般手洗餐具更節(jié)約成本。專(zhuān)家認(rèn)為，機(jī)洗其實(shí)比傳統(tǒng)的手洗更徹底、更節(jié)能，還能有效避免二次污染，使人體遠(yuǎn)離化學(xué)產(chǎn)品的傷害。
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