作為與每個(gè)人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域,商用廚具行業(yè)正在進(jìn)行著一場(chǎng)潛移默化的革命.隨著大眾生活水平的不斷提高,對(duì)餐飲的要求也不斷呈現(xiàn)多樣化需求,這就導(dǎo)致餐廳、酒店里最重要的基礎(chǔ)設(shè)施:商用廚具,也必須進(jìn)行多方向發(fā)展.這種發(fā)展歸納來看分為:

1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升

早期的商用廚具,品質(zhì)參差不齊.由于產(chǎn)品主要用于后廚,所以采購(gòu)方的要求僅僅著眼于"能用".但隨著客戶對(duì)整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔.)的普及,對(duì)商用廚具的品質(zhì)要求就在原來"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡(jiǎn)約、美觀"的設(shè)計(jì)需求.這對(duì)商用廚具的生產(chǎn),提出了更高的要求;

2、市場(chǎng)總量的提升

根據(jù)數(shù)據(jù)了解,2015年中國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1600億元,而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì).到目前為止,全球商用廚具的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū),而隨著中國(guó)工業(yè)的"互聯(lián)網(wǎng)+"概念的崛起,在未來將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額;