油煙繚繞是很多人對傳統(tǒng)大食堂廚房的第一印象，但現(xiàn)在的廚房卻不一定是你以前想象的那樣了。基本上油煙還沒有飄到鼻子前就已經(jīng)被吸掉了。

　　油煙凈化裝置，相當(dāng)于酒店油煙凈化系統(tǒng)的中樞系統(tǒng)。，廚房里的油煙廢氣通過煙道，被吸入油煙凈化裝置，進行過濾、凈化后高空排放，這樣可以有效避免油煙廢氣直排。

　　餐飲油煙治理是今年市政府十大民生實事項目之一，同時還被列入了市政協(xié)實施民主監(jiān)督的項目。為了管好餐飲油煙，今年市綜合執(zhí)行執(zhí)法局下了“狠心”。“‘無煙化’模式今后將成為餐飲企業(yè)的‘標(biāo)配’。”市綜合執(zhí)行執(zhí)法局相關(guān)負責(zé)人介紹說，今年還加大了有證餐飲油煙凈化器安裝推進力度，努力提高安裝率。截至目前，全市今年已新增有證餐飲企業(yè)累計688家，這些企業(yè)目前均按規(guī)定安裝了油煙凈化裝置，安裝率達到100%。

　　同時，針對過去重安裝輕維護的情況，今年市綜合執(zhí)行執(zhí)法局還加強了日常維護督查力度，特別是建立了《中心城區(qū)餐飲油煙凈化設(shè)施定期清洗制度》《餐飲油煙凈化設(shè)施運轉(zhuǎn)、保養(yǎng)維護情況登記表》等制度，要求制度上墻、按時清洗。“一般來說，大型餐飲業(yè)戶要求每月清洗維護次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個月清洗維護次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護次數(shù)不少于1次。對于油煙凈化設(shè)施運轉(zhuǎn)和維護情況，我們也要求企業(yè)進行記錄，從而確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。”市綜合執(zhí)行執(zhí)法局相關(guān)負責(zé)人告訴記者。

　　據(jù)悉，目前市綜合執(zhí)行執(zhí)法局已督促全市23家沒有規(guī)范使用已安裝的油煙凈化裝置的餐飲單位完成整改工作，并對規(guī)模以上餐飲企業(yè)的清潔燃料使用情況、油煙凈化裝置安裝及使用情況開展檢查，其中3家油煙超標(biāo)排放的餐飲企業(yè)，市綜合執(zhí)行執(zhí)法局還進行了立案查處。接下來市綜合執(zhí)行執(zhí)法局還計劃進一步拓寬管理領(lǐng)域，把餐飲油煙治理工作向重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸。”