日前,中國烹飪雜志采訪了31位餐飲設備界專業人士,預測2018年餐飲潮流預測,其中對商用廚具行業具有很高的借鑒價值.

在2018年,人們會更多地意識到健康、衛生、環保、人性化管理對餐飲發展的重要性.

從2016年開始,錦和廚房改用了低碳環保、節能智能的蒸柜、蒸籠、炒爐等,這些廚具采用全自動控制,享有多項專利技術,節能效果顯著,節能率達45%左右.燃氣的燃燒率比之前更充分,這樣就使廚房的環境有了大大的改善,廚房溫度下降了10℃左右,空氣更健康,改善工作環境的結果令廚師的出品效率相應增強.

在餐飲行業實踐環保的理念,可以達到多重效果.可減少廚具的投入資本和運營維護成本,降低經營成本;給廚師一個安全健康的工作環境,增強職業尊嚴感;使餐廳設備更穩定,讓消費者享受更好的美食.

小編說:

從觀點中,小編總結出兩項重點內容.

其一:節能環保.在國家大力推進節能環保政策的背景下,無論什么行業都要響應,餐飲業也是如此.而作為供應商的我們,產品更應低碳環保,如此可為客戶節省成本,更響應國家號召,可謂是一舉兩得.

其二:廚房環境.廚師是餐廳設備的核心,過去的廚房悶、熱、環境差、油煙大,廚師的工作環境十分惡劣,這是由于工作性質導致,但也不是沒有辦法,在低碳節能、提高能源使用效率的基礎之上,商用廚具行業可以從改善廚師工作環境出發,生產研發出相對應的酒店廚房設備,或許會是不錯的選擇.